Tłusty czwartek to wyjątkowy dzień w polskim kalendarzu, który w 2025 roku przypadnie 27 lutego. Jego data jest ruchoma i uzależniona od terminu świąt wielkanocnych oraz poprzedzającego je okresu Wielkiego Postu.
Tradycja tego święta sięga czasów przedchrześcijańskich i była pierwotnie związana z pożegnaniem zimy. Wraz z rozwojem chrześcijaństwa zyskała nowe znaczenie jako ostatni dzień radości przed rozpoczęciem postu.
Charakterystycznym elementem tłustego czwartku są pączki, które stanowią centralny punkt obchodów. Ich historia sięga XVII wieku, choć wcześniej były one przygotowywane inaczej – zamiast słodkich, nadziewanych, jadano je z dodatkiem skwarek, słoniny lub mięsa.
Prawdziwy pączek posiada specyficzne cechy.Powinien ważyć od 55 do 70 gramów, być wykonany z ciasta drożdżowego i smażony na smalcu. Idealny wyrób ma białą obwódkę i lekko spłaszczony kształt. Kaloryczność pączka waha się między 250 a 500 kcal, przy czym zależy to od rodzaju nadzienia i dodatkowych składników.
Warto zauważyć,że kaloryczność pączków różni się w zależności od nadzienia. Najmniej kalorii mają te z nadzieniem różanym, natomiast dodatki takie jak polewa czekoladowa znacząco zwiększają ich wartość energetyczną. Przeciętny pączek zawiera około 50 gramów węglowodanów, w tym cukrów, oraz 10-15 gramów tłuszczu.
Oprócz pączków, w tłusty czwartek popularne są również faworki, znane także jako chrust, które stanowią nieodłączny element końca karnawału.
